521
المقادير:
-كأس حمص
-2 حبات طماطم
-2 حبات بصل
-ملعقتان كبيرتان من الشعرية
-لتر ونصف من الماء
-ملعقتان من الزبدة
-ملعقتان كبيرتان من الدقيق
-ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة
-نصف ملعقة من الزعفران
-ملعقة صغيرة من الملح
-ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
-ملعقتان كبيرتان من الكزبر
-ملعقتان كبيرتان من البقدنوس
طريقة التحضير:
-نضع الحمص في وعاء ثم نضيف اليه كمية من الماء حتى يغمره ويفضل أن تتركيه منقوعا الى اليوم الثالي.
-قطعي البصل الى قطع صغيرة الحجم ثم ضعيه في قدر عميق وأضيفي اليه الزبدة والملح.
-ضعي القدر على نار متوسطة و حركي البصل حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيا.
-أضيفي اللحم الى البصل ثم رشي فوقه الفلفل الأسود و حركيه الى أن يتغير لونه
-أضيفي لترا من الماء إلى اللحم واتركيه على النار لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج.
-صفي الحمص من الماء جيدا ثم أضيفيه إلى اللحم بعد نضجه.
-خلطي الطماطم في خلاط ثم أضيفيها الى خليط اللحم والحمص،بعد ذلك أضيفي الزعفران وحركي المكونات مع بعضها بشكل جيد.
ضعي الدقيق وصلصة الطماطم في كمية الماء المتبقية ثم أضيفي الخليط إلى اللحم و حركيه بإستمرار.
-أضيفي الشعرية والكزبر و أتركيها على نار خفيفة.