الرئيسية » المرأة » أطباق رمضان ـ 27 ـ

أطباق رمضان ـ 27 ـ

شابورة اليانسون الحلوة

المقادير

ثلاث بيضات بدرجة حرارة المطبخ

هنا استخدمت الملاعق المعيارية :

ثلاث ملعقة كبيرة حليب بودرة

ملعقة وربع صغيرة الى : ملعقه و نصف صغيرة يانسون مطحون ناعم منخول

رشة فانيلا لا لا لا نكثر فانيلا لكي : لا يطغى الفانيلا على طعم اليانسون

*** نستخدم نفس الكوب في المقادير التالية : (الكوب المستخدم كوب الجبن الكريمي السائل = يزن 250 ملل من السائل )

كوب سكر ناعم الحبيبات + كوب زيت نباتي

ثلاثة كوب طحين أبيض + رشة ملح + ملعقه واحدة صغيره بيكنج باودر

من ربع الى : نصف ملعقة صغيرة حبة البركة صحيحة غير مطحونة حسب الرغبة

التزيين : سمسم

طريقة التحضير

نخلط المواد الجافة : الطحين مع الملح والبيكج بودر و نضع الحليب البودرة و اليانسون المطحون و حبة البركة و يترك جانبا

2- نخفق البيض قليلا ثم نضع عليه السكر تدريجيا حتى يهيش وينتفخ و يفتح لونه ( مثل إعداد البيض للكيك ) نضع رشة خفيفة فانيلا

ثم نوقف المكنة : نضع الزيت تدريجيا بهدوء حتى ينتهي الزيت نحرك بالملعقة الاسبتولا بهدوء و نضع الطحين بهدوء تدريجيا و نخلط بالاسبتولا أو باليد لا لا نستخد م مضرب المكنة سنحصل باذن الله على خليط ثقيل . . .

ترش الصينية بالزيت وقليل من الطحين ثم نضع خليط الشابورة ونفرد باليدين عجينة الشابورة و نملسها باليد الى ان يتساوى سطحها نرش السطح بالسمسم ثم نطبطب على السطح أي : نضغط عليها برفق ( ليس بعنف ) لتثبيت السمسم فقط ….

و ندخلها الفرن من الاسفل الى أن تنضج … ثم نشغل الشمعة العلوية ونحمرها من الاعلى قليلا تشقر اشقرار ذهبي نخرج الصينيه و نتركها تبرد قليلا

ونقطعها الى مستطيلات نستخدم هنا : صينية أكبر من الأولى منشان تاخذ راحتها لما نحمرها . . .
وكل مستطيل نرصه و نرتبه في الصينية على الجنب كما هو موضح في الصووورة ندخلها الفرن الى ان تتحمر من الجانبين تخرج و نتركها تبرد ويمكن الاحتفاظ بها …. تجلس أسبوع … أسبوعين … لكن من لذاذتها تخلص بسرعة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *